À voir en chemin…

Les fours, lieux de convivialité
Au hasard des chemins, croix et fours à pains ponctuent la balade dans la campagne drefféenne. Cinq fours restaurés trônent dans la commune dont deux dans les villages de Pernel et Boland. Autrefois, chaque famille avait son jour de boulange. Une poignée de paille enflammée embrasait les bourrées et, lorsque la brique réfractaire devenait blanchâtre, c’était le signe que le four avait atteint la température
souhaitée. Les braises étaient alors raclées à l’extérieur, les pâtons prestement extirpés des rinchauds (petits paniers) puis introduits dans la gueule du four. La cuisson terminée, la maîtresse de maison y enfournait pâtisseries ou cochonnailles. Avec la multiplication des boulangeries et les commodités du transport, les fours tombèrent en désuétude. Lieux de convivialité autrefois, ils le restent aujourd’hui
grâce à quelques Drefféens, passeurs de tradition, qui perpétuent encore ces gestes millénaires.

L’agriculture
Au cours du XIXe siècle, l’ouverture des routes et l’entretien par la municipalité des chemins vicinaux favorisèrent l’augmentation des surfaces cultivées. En parallèle, l’agriculture fut encouragée par la création de concours régionaux, par le dessèchement des marais et la mise en culture des landes. La polyculture-élevage fit alors son apparition, mais ne concerna qu’une minorité d’exploitations. La batteuse à manège, la vanneuse puis la machine à battre tirée par un tracteur firent successivement leur
apparition après la Grande Guerre. Cependant, les conditions d’existence des Drefféens demeuraient précaires et déjà s’amorçait l’exode rural d’une génération qui ne concevait pas de revenir à l’économie de subsistance de leurs aînés. Enfin, le processus d’industrialisation de l’agriculture conduisit à l’éclatement du système de polyculture-élevage au profit de choix plus industriels. Aujourd’hui il ne reste plus que sept agriculteurs et cinq « doubles-actifs » sur les 757 que comptait la commune en 1866.

Office du Tourisme C6

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3/14/2014

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